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世界的發(fā)展讓人嘆為觀止。就拿米粉行業(yè)來(lái)說(shuō),初的米粉采用純手工生產(chǎn),勞動(dòng)量大,產(chǎn)量低;而如今,米粉基本上是由米粉機(jī)生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,品種豐富,口味多樣,樣式齊全,細(xì)的有如銀絲,甚至還有空心的米粉,如意大利的通心米粉;還有方便面式的速食米粉,用滾開(kāi)水一燙即可食用,方便快捷;還有營(yíng)養(yǎng)米粉;米粉發(fā)展到今天以越來(lái)越受到人們的青睞,越來(lái)越多的人把它作為早點(diǎn)、夜宵的主食。
那么,米粉究竟由何而來(lái)?鴻睿米粉機(jī)帶你品嘗初的米粉,那是一碗淡淡的醇香,一碗淺淺的希望。
“民以食為天”,吃飯是人生一需要。人類在初全然依賴自然,周圍生長(zhǎng)什么就吃什么,天上飛的,地下爬的,水里游的,樹(shù)上結(jié)的,土里埋的,只要能果腹,都取而食之。這是人類初始社會(huì),從事采集和漁獵,是完全向大自然“索取”的經(jīng)濟(jì)。隨著社會(huì)的發(fā)展,人類改造自然,對(duì)食用的動(dòng)植物進(jìn)行馴養(yǎng)和栽培,才過(guò)渡到“生產(chǎn)”經(jīng)濟(jì)。由于受著氣候條件的影響,大約距今一萬(wàn)年前,北方種植小麥,南方種植水稻,南北主食發(fā)生了明顯的分化。
米粉最早產(chǎn)生于興安有它得天獨(dú)厚的條件:一是興安盛產(chǎn)大米,二是當(dāng)時(shí)已有將大米碾成粉或磨成漿的技術(shù)和設(shè)備,三是聚集了北方會(huì)做面條的工匠,再就是得益于湘、漓二江源頭清沏的山泉水。
20世紀(jì)七十年代以前北方還沒(méi)有米粉,北方朋友來(lái)到廣西才能吃到米粉。現(xiàn)如今,隨著米粉機(jī)的使用,米粉不再是南方獨(dú)有的圣品,在全國(guó)各個(gè)角落,甚至是國(guó)外都可以品嘗到美味的米粉。
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